Bloomed.

#沙雕文风小甜文

#私设如山极度ooc

#百合cp 注意避雷

#食谱参考自 b站up主大碗拿铁(av81901575)和马壮实(av52430422)

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问题：如何自制提拉米苏？

答主：不抒情的斯星星

309赞同

不请自来。

很简单，找个会做的女朋友帮忙自制就行了。

言归正传，有一说一我女朋友的做法真的超！简！单！不用烤箱！不用吉利丁片！

先把原料摆出来。

蛋糕体：鸡蛋3个、马斯卡彭奶酪230g（不酸的）、糖35g、淡奶油170ml、朗姆酒10ml、意式浓缩咖啡10ml。

铺底饼干：手指饼干适量、意式浓缩咖啡180ml、糖20g

先将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，制作过程只用到蛋黄。（别问我蛋清怎么办，蛋白霜/双皮奶的方子自行知乎谢谢。）哦对，还要提前把马斯卡彭从冰箱里拿出来放到室温。

把三个蛋黄和20g糖搅匀（这里为了健康我们用了代糖，口味也是一级棒），搅到没有颗粒感。但是蛋黄糊还没有处理好！接下来最累也是最容易翻车的来了！

准备一个小锅加入热水，中火加热，把刚刚处理好的蛋黄糊架在上面5-6分钟，不停搅拌蛋黄糊。一定要不停搅拌，不能偷懒！要不然蛋黄糊受热不均匀你就会得到蛋花汤……（别问了怎么知道的，偷懒的下场就是翻车而且成为沙发客……）搅5-6分钟而已，很容易（我平常做其他更累的不止5-6分钟哈）。

5-6分钟以后，蛋黄糊的温度应该在65℃左右，质感比较浓稠，不确定的小伙伴可以拿温度计测一下避免翻车。然后放到一边让它凉快去。

接下来处理马斯卡彭奶酪。（让女朋友帮你拿着包装盒）把马斯卡彭用刮刀从盒子里弄出来，用翻拌的手法将其拌至（像女朋友肌肤那般）柔软顺滑。加入混合好的咖啡和朗姆酒，继续翻拌均匀。咖啡强烈推荐日晒耶加雪菲，一点也不苦，还有清甜的柑橘风味！（女朋友选的咖啡就是和她一样甜）

往奶酪中加入一半刚刚处理好的蛋黄糊，翻拌均匀后再加入另一半，继续拌。哦对，解释一下翻拌手法，就是用刮刀伸入糊状液体底部，沿着容器边缘滑半圈，然后翻转刮刀（不懂就叫女朋友帮忙）。

接着处理手指饼干。制作180ml的浓缩咖啡（大概用18g咖啡粉），加入剩下的15g糖，放至70℃左右（温度太高饼干很容易泡软，失去脆的灵魂，当然喜欢软的可以当我没说），将手指饼干浸泡5秒左右取出。手指饼干需要先调整至符合容器的大小，没有手指饼干的不可以用女朋友的手指代替（危险发言）。

终于到了结合的时候！先铺一层手指饼干，加入奶酪糊至容器一半的位置，然后晃悠振动容器将奶酪糊铺平；再加一层手指饼干和奶酪糊，把容器填满后（像对女朋友那么温柔地）摔一下盒子将气泡震出。封上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时（等待时间可以和女朋友一起洗碗）。

等待成品的时间煎熬又漫长，但是尝到的那一刻所有等待都是值得的！做作的撒上一层巧克力粉，挖一勺冰清玉润的蛋糕放入女朋友嘴里，那是带着浓郁奶香和微醺酒味的甜蜜，那是辛勤劳动收获舌尖快乐的幸福~（千万不要在女朋友撒巧克力粉的时候去干扰她，否则吃蛋糕的时候会尝到不止咖啡的苦涩。）

看完是不是觉得真的很简单！赶快做起来！

【评论区】

不愿透露姓名的某1

    答主这是借菜单秀恩爱吧……真甜，慕了T_T

永远爱数鹅

    这真是把狗骗进来杀[哭瞎]

高露人如其名缩写

    没人发现答主ID名应该也是女生吗！！！这对les也太甜了吧！！！祝99

喜欢星星的舍予

    我不会说其实蛋黄糊还可以用加热到116℃以上的糖浆烫熟，不过我们家沙发挺舒服。

    斯黛拉是1 回复 喜欢星星的舍予

        正主出现了！！！

    高露人如其名缩写回复 回复 喜欢星星的舍予

        姐姐你们好甜！！！我磕到真的了！！！